▎導語：
8月7日，為立秋，是二十四節氣中的第十三個節氣。《月令七十二候集解》：“七月節，立字解見春(立春)。秋，揪也，物於此而揪斂也。”東漢崔 《四民月令》：“朝立秋，冷颼颼；夜立秋，熱到頭。”立秋三候：“一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴。”
立秋養生宜潤燥、養陰，亦需防“空調病”
立秋時節，肺與秋季相應，而秋季乾燥，氣燥傷肺，容易使人出現咳嗽、皮膚乾燥、咽喉乾癢不適等，因此需要潤燥、養陰、潤肺。立秋後，天氣沒有馬上開始涼爽，白天仍然高溫，而且暑氣逼人，因此立秋後有“秋老虎”之說。人們往往都還開著空調，人們在享受清風涼意的同時，卻容易患上“空調病”。
▎起居養生
立秋之季已是天高氣爽之時，應開始“早臥早起，與雞俱興”。早臥以順應陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，且防收斂之太過。立秋乃初秋之季，暑熱未盡，雖有涼風時至，但天氣變化無常，即使在同一地區也會出現“一天有四季，十裏不同天”的情況。因而著衣不宜太多，否則會影響機體對氣候轉冷的適應能力，易受涼感冒。精神上要做到內心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應主動予以排解，以避肅殺之氣，同時還應收斂神氣，以適應秋天容平之氣。
《道臧•玉軸經》記載“秋季吐納健身法”：清晨洗漱後，於室內閉目靜坐，先叩齒36次，再用舌在口中攪動，待口裏液滿，漱練幾遍，分三次咽下，並意送至丹田，稍停片刻，緩緩做腹式深呼吸。吸氣時，舌舔上齶，用鼻吸氣，用意送至丹田。再將氣慢慢從口中呼出，呼氣時要默念哂字，但不要出聲。如此反復30次。秋季堅持此功，有保肺健身之功效。
▎飲食養生
《素問•臟氣法時論》記載“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃蔥、薑等辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》雲：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者。因此此節氣，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、鳳梨、乳品等柔潤食物，以益胃生津。
醋椒魚
【配料】黃魚1條，香菜、蔥、薑、胡椒粉、黃酒、麻油、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
【做法】黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、薑洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋乾油；鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜；鍋內湯汁燒開加入白醋、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
【功效】健脾開胃、填精益氣。
雞蛋花沙參煲豬蹄
【配料】雞蛋花20克、沙參30克（中藥店均有售），豬踭400克、生薑3片。
【做法】各物分別洗淨，藥材稍浸泡，豬踭切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後，改為文火煲1個半小時，調入適量的食鹽便可，此量可供3~4人用。
【功效】雞蛋花性平和而味甘，有祛暑濕、清熱滯的功效，且清淡芳香，是著名的五花茶中的五花之一；沙參則滋陰潤肺生津；豬踭甘潤補益，有清暑熱、潤肺氣的功效。
山藥枸杞鯽魚湯
【配料】活鯽魚1條，枸杞20粒，淮山藥250克，白酒5毫升，鹽、蔥薑、胡椒粉適量。
【做法】鯽魚洗淨，在魚身上抹少許鹽；平底鍋加入橄欖油，放入鯽魚煎至兩面微黃；砂鍋水燒開，放入煎好的鯽魚，加入蔥薑，加入白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥，加蓋大火煮至20分鐘；把枸杞用清水浸泡，魚湯煮至奶白色後加入鹽、胡椒粉調味，最後放入枸杞關火。
【功效】潤燥滋補、滋陰補陽、增強新陳代謝；還可以降血脂、調理腸胃。
雪梨南杏仁海蜇湯
【配料】雪梨1個、海蜇皮60克、南杏仁10克、薑2片。
【做法】雪梨洗淨去皮去核，切6瓣；南杏仁洗淨，稍浸泡；海蜇皮切成細條，以清水浸泡，漂去異味，撈起擠乾水分；煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半小時，下鹽調味即可食用。
【功效】雪梨能生津清熱，南杏仁潤燥補肺，海蜇化痰消積，合而為湯則清潤祛熱、化痰止咳、潤腸通便，是夏秋之交的消暑佳品。