今天是農曆十二月初八，臘八節。臘八節是我國傳統文化中的一個重要節日，具有濃郁的文化特色，對於我們修身養生也具有非常重要的意義。
蠟者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗也。
——《祀記》
《祀記》上面解釋：“蠟者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗也。”
“臘”與“蠟”相似，祭祀祖先稱為“臘”，祭祀百神稱為“蠟”。“臘”與“蠟”都是一種祭祀活動，而多在農曆十二月進行，人們便把十二月稱為臘月了。
臘月是年歲之終，古代農閒的人們無事可做，便出去打獵。一是多弄些食物，以彌補糧食的不足，二是用打來的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災迎祥。
臘月裏的民俗很多。十二月初八，用雜糧做成“臘八粥”。有的農民還要將“臘八粥”甩灑在門、籬笆、柴垛等上面，以祭祀五穀之神。
這天我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用八種當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥，粥內除大米、小米、綠豆。
▎四類特殊人群選食臘八粥
1、糖尿病人以燕麥為主
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病及糖尿病合併心血管疾病的患者，可多選燕麥和蕎麥作主料。
2、孕婦適合軟糯粥
香糯軟爛的臘八粥適合孕婦食用。孕中期，胎兒生長加快，需要補充能量，同時對鐵的需要量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充。所以，對準媽媽來說，以下食物可以多考慮一些：糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗等，這些食物中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也含有較高的鐵。
3、老人吃粥多放豆
臘八粥中多放大豆有助於預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，對預防老年性便秘有一定作用。
4、愛美女士喝粥油
不少女性都喜歡喝臘八粥來美容，但是這裏還有個美容小秘密，那就是不要捨棄粥油。粥油其實就是煮粥時反復煮沸而浮於粥面上的那層濃稠的液體，也稱米油。中醫認為，粥油味甘性平，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
臘八粥怎麼喝才更健康？
脾胃虛弱者：
進食油膩或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃飯，或者大病初愈，腸胃較弱的，可以用薏苡仁、山藥、雞內金加小米熬粥，健脾化濕開胃。
肺氣虛者：
老慢支患者或者平常比較容易咳嗽的，可以在小米裏加點陳皮、百合、杏仁、生黃芪，用於宣肺利氣，有利於咳嗽的緩解。
高血壓者：
冬天血壓容易高，對於高血壓病人來說，小米裏可以放點芹菜葉子、小番茄、山楂，有利於穩定血壓。
高血脂者：
可以在小米裏放點山楂、胡柚、荷葉，有利於血脂的恢復。
氣血不利者：
對於大出血後或者月經量多的女性，可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補氣血。
腎陽不足者：
對於怕冷、夜尿次數多、腰酸者，可用羊肉、當歸、核桃、黑米熬粥以補腎氣。
下面，為大家推薦幾款臘八粥的做法：
做法一
【材料】：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。
【做法】：
1.先將所有材料用水泡軟，洗凈；
2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘；
3.放入冰糖調味即可食用。
【特點】：甜爽可口，營養豐富、此粥涼食、熱食均可。
做法二
【材料】：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
【做法】：
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裏有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
做法三
【材料】：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米（根據自家人口配比即可）。
【做法】：
1、紅豆，玉米提前泡3-4小時；
2、其他材料混合洗淨；
3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可（用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好）。
做法四
鹹法中有豆製品、肉丁或臘腸。
【材料】：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙；配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。
【做法】：
先把各種豆類在冷水裏浸30分鐘，濾乾；蓮子去心，栗子去皮；水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。